毒澱粉事件的後續？
-----催生台灣粉間澱粉加工園區
今年（2013）五月台灣爆發毒澱粉事件，大家才關注到我們日常所吃的台灣國民美食如粉圓丶粉條、粉粿、米台目、肉丸的外包皮、板條丶豆花、水晶餃、勾芡丶地瓜丸等都是澱粉加工品，大家才開始關注到澱粉廠及澱粉的加工廠。而且大家才愰然大悟，過去食品界常常誇言的：「Q度丶彈牙」，根本就是違法添加「順丁酸二烯」以增加食物的Q度及口感丶咬勁，根本就是在吃塑膠！
但大家仍然沒有注意到澱粉原料是什麼？這些澱粉是否是台灣本地生產的？抑或都是從東南亞國家進口的？也沒有特別關注進口澱粉是否有農葯殘留及安全檢驗問題！這就是國民對於食物的基本知識嚴重缺乏，我們的生活每天吃這些食物，但是對台灣特色料理的基本知識卻非常貧乏！
澱粉的原料，主要來自甘藷與樹薯所磨製；而這些將甘藷、樹薯磨製成澱粉的工廠，過去稱為「粉間」，台南善化是當時最大的粉間集散地。後因經濟發展人民環境意識提高，「粉間」製程排放的有機廢水發生臭味問題，常造成鄰近居民抗爭問題；再加上台灣工資大幅上漲，勞動成本提高問題；這二十多年來台灣的「粉間」均陸續關閉從原料＂甘藷、樹薯＂生產澱粉的製程，而到國外（東南亞）投資設廠製造，再回銷台灣。或者改由國外（東南亞）直接進口澱粉，再經過分裝，或添加一些原料成為所謂的「修飾澱粉」，而違法添加順丁烯二酸的修飾澱粉，即是此次原凶也！這些澱粉廠再將這修飾澱粉賣給相關的食品公司，去加工成粉圓、粉粿、米條、板條、肉丸等產品。事實上我們現在吃的這些國民美食，其原料澱粉都不是台灣的甘藷、樹薯，而都是從東南亞國家進口的。至於進口澱粉的安全把關，農葯殘留等則是另一項應督促政府負責的問題。
澱粉的最重要原料甘藷，又稱地瓜，台灣語又稱為＂蕃薯＂，是早期台灣人的主食，跟人民生活息息相關。二戰期間台灣人連最基本的蕃薯都吃不到，祇能夠吃長蛀蟲的「倉庫簽仔」「蕃薯葉乾」，這些都是給豬吃的飼料。戰後一段時間，廣大的中下階層幾乎難得吃到米飯，都是吃蕃薯；農民雖然自己生產米，但寧可把自己種的稻米拿去出售，甚至外銷日本，而吃自己田裡種的蕃薯。而台灣的形狀像一顆蕃薯，台灣人也自稱是＂蕃薯仔＂，可見蕃薯之於台灣感情之深厚！至於樹薯主要是種在丘陵地區，早期主要是作為豬的飼料，樹薯大家比較陌生。
粉間不生產蕃薯粉後，農民寧願休耕也不種甘藷，種甘藷的面積大幅減少。我們小時候秋天後田裡都是種甘藷，種甘藷的田，蟀蟀特別多，我們常去抓蟋蟀。收成的季節，我們小孩子也常跟在大人的後面，撿拾大人遺漏的甘藷，這些撿拾的地瓜就成為小朋友零用錢的來源；有時候我們小孩子拿這些甘藷，以物易物，跟賣冰的小販換冰棒來吃，而快活的不得了！如今，田裡不種甘藷，蟋蟀也少了，而小朋友跟土地互動的機會也少了；而台灣人也吃不到，道地的台灣的蕃薯粉作成的粉圓、粉粿、肉丸、粉條等產品了。
這一次毒澱粉事件，使大家更了解澱粉安全對台灣國民美食的重要性，如何提升國人對各項國民美食的知識，尤其與澱粉的關係及相關的製程的揭露；消費者知識的提升，對扼阻往後黑心澱粉相關食品，也有很大關連。所以我認為毒澱粉事件，正是催生「台灣本土蕃薯粉間及澱粉加工觀光工廠園區」的好時機。這個計劃可以簡稱為：「台灣粉間澱粉加工園區」。
「台灣粉間澱粉加工園區」計劃：
一、目的：
1、為保存台灣甘藷、樹薯種植的産業文化，並確促台灣本土生產的甘藷或樹薯作為澱粉製造原料，以確保原料之無毒健康。
2、為展示從原料到澱粉，由澱粉到各項加工的食物的製作，如粉圓、粉粿、肉丸⋯⋯等，一切製程透明展示，以提高國民的食物知識，成為教育性的觀光工廠。
3、將粉間及各項澱粉加工分裝廠，及澱粉加工食品廠（如粉圓、粉條、粉粿、板條、水晶餃、肉丸⋯⋯等廠）整合在一個園區，以達到整體聚落效應。
4、整合「台灣甘藷、樹藷文化館」、「澱粉文化館」，作為台灣食材教育中心。
二、原料：
1、 跟台灣在地農民契作，可減少農地休耕：目前一年休耕達20萬公頃，政府一年補貼高達100億元左右，而任令田園荒蕪，本計劃可活用農地，並增加農村就業機會。
2、推動契作農戶全面採取無毒健康農法，以確保健康、安全、無毒的澱粉原料。
三、整合澱粉食品的上中下游產業，建立整體聚落效應，成為一個園區的概念。
不祇是最上游的粉間、中游的澱粉分裝加工廠，到下游的各類澱粉食品廠｟如粉圓、粉條、粉粿、板條、水晶餃、肉丸⋯⋯｠，整合進駐到園區，產生整体的聚落效。
四、全區觀光工廠及園區是觀光園區的概念來規劃。
全區是以觀光園區來定位，所以不祇是「台灣甘藷、樹薯文化館、澱粉文化館」，包裝整體品嚐、販售等規劃。而各進駐園區業者，也都必須作觀光工廠的現劃。
毒澱粉事件引發台灣整體食物鏈的危機，各級政府應痛定思痛，要有捍衛食品安全的決心；但危機何嚐不是轉機，如果政府能夠推動「台灣粉間澱粉加工園區」，則這一個古老的產業連同提供原料的農業，都可能是一個新的轉機。
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