「牛肉」富含蛋白質、氨基酸、鐵質、維生素、礦物質等多種營養，膽固醇含量較低，適合中高齡朋友食用，尤其是對產後的婦女朋友也是相當好的食補。
我們縣府為了將本土好吃的國產牛肉推廣給大家，自93年在虎頭埤舉辦第一屆「清燙牛肉節」後，連續4年都與善化啤酒廠合辦「清燙牛肉啤酒節」，鮮嫩可口的清燙牛肉，搭配清涼爽口的啤酒，真是絕配！
台南縣是國內肉牛的主要產地，牛肉產量更是全國之冠，而位於善化的「善化肉品市場」，更是全台灣唯一在肉品市場內設有現代化、合法、合格的「肉牛屠宰場」。
「清燙牛肉」最大的特色就是必須使用溫體牛肉，這是進口牛肉做不來的，而且不僅使用的是溫體牛肉，還必須是黃金6小時內的溫體牛肉才能做出最鮮嫩的「清燙牛肉」！
此外，一頭700公斤的成牛，能作為「清燙牛肉」的肩胛肉、腹脅肉、里肌肉及前胸肉，只佔整頭牛的15％，湯頭更是以牛骨、蔬果、藥材熬燉18小時才能出味！
用最頂級的部位、最費工的湯頭，用「清燙」的方式，讓大家可以吃到最鮮甜的牛肉原味，最新鮮的牛肉做出的「清燙牛肉」，再加上最「青」的台灣啤酒，11月8日、11月9日，請大家到「老地方」--善化啤酒廠，跟我們一起品嚐！
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