蘇煥智部落格: 聞香下馬

2006年8月22日星期二

聞香下馬

[2006生活札記]　2006-08-22 00：00　瀏覽人次(816)

往年，台南縣辦理清燙牛肉節在消費者間建立起口碑，牛肉價格因而漲了2、3倍，清燙牛肉業者亦多了好幾家，前兩年因為參加養羊協會的活動，感到他們相當有潛力，所以今年首度與中華民國養羊協會合辦清燙羊肉節，也因此得知原來台南縣又有一個「全國第一」，也就是台南縣境內養羊總頭數高居台灣之冠，真可謂台南縣人的驕傲。

眾人一同分享清燙羊肉滋味

現今，台灣農產普遍面臨廉價進口品的衝擊，例如大陸劣質蓮子混充白河在地蓮子魚目混珠，地方政府、農會、公所及民間努力辦好產業文化，受惠的卻未必是在地蓮農，因而直接影響農民的栽植意願，間接衝擊在地產業之永續發展。所以優質產業要能夠延續下去，首先必須將國產品及進口品作明確的區隔，找出產品的特色及潛力，始能挖掘出具有生命力及消費群的產業。

我們認知到鄉下地區的鮮羊肉，如何與大陸走私進口的冷凍羊肉劃分界線，進軍都市市場，靠的即是食材的新鮮、品質與口碑。位於六甲鄉的口福羊肉店，不僅廣受各地鄉親支持，據說連行政院何美玥政委也曾大力推薦同僚好友林信義光顧此店，究竟是怎樣的魅力讓口福羊肉店遠近馳名？店老闆說：「新鮮的國產羊肉切片肉質柔嫩具有黏性，下入滾燙的水中不會冒出雜質，這才是好的羊肉。羊肉川燙後呈現灰色略帶肉汁時口感最佳。」

台南縣政府為讓記者先生小姐提前品嚐台南縣清燙羊肉的美味，也為即將到來的「清燙羊肉節」暖場，昨天我們特別於縣府一樓大廳舉辦「清燙羊肉節記者會」，口福羊肉店的老闆準備好料，特別大展身手煮出一桌的羊肉大餐。現場我也依照老闆的口頭指導，涮出一碗清燙羊肉與諸位共享；肉質鮮嫩多汁，嬴得眾人好評。

記者會持續至中午時段，聞香而來的縣府同仁人手一只空碗，排隊等候新出爐的涮羊肉，及善化啤酒廠新鮮釀製的原味台灣啤酒與芒果啤酒，羊肉暖胃、啤酒消暑正是絕佳搭配。其中，善化啤酒廠新研發出品的芒果啤酒，乃是在啤酒醱酵過程中加入芒果汁共同醱酵，醱酵後的啤酒微甜帶點芒果的香氣，入口柔順毫無澀味，頗受女性同仁的青睞。