小吃食神

[2006生活札記]　2006-07-18 00：00　瀏覽人次(1057)

羅馬不是一天造成的，想當食神自然也並非一蹴可幾，就像台南市周氏蝦卷靠比賽得名打出了名號，但所謂的廚藝還是得藉由每日的磨練，在琳瑯滿目的食材中找到最對味的烹調方法，並且講究火候，才能奠定在飲食界難以撼動的地位，發現最賺錢的商機。

將軍鄉特產美食小吃--虱目魚丸

昔日得到美食比賽第一名的周氏蝦卷憑著豬的橫隔膜，研發網式包裹鮮蝦料理的方式，收入一路長紅經營成效不墜，鄉下的歐吉桑、歐巴桑也有可能創造另一個「周氏蝦卷」或麻豆「碗稞蘭」傳奇。

雖然我不會烹煮菜餚，但我向來是最佳食客及鑑賞家。昨天南縣區漁會洪三義總幹事，帶了幾樣小吃到辦公室，並邀請府會記者一同前來品嚐，光是聞香都讓人忍不住想大快朵頤一番，我與洪總幹事二人手裡拿著蚵嗲，滿滿咬上一大口，感到非常得滿足，一旁的新聞室主任及幾位女記者也沒有閒著，拿起筷子夾起桌上虱目魚丸及蚵嗲，在會客廳內細細品嚐起來。這幾樣特產將於7月22日下午3點至6點辦理烹飪競賽，其中包括蚵仔煎、蚵嗲、虱目魚丸及虱目魚五柳枝，其中的虱目魚丸在台灣可謂獨一無二，魚香特別濃厚、口感Q脆，充分發揮沿海小吃特色，這些食物價廉物美饒富飽足感，倘能獲得評鑑名次或許也是開創事業第二春的契機，雖然烹調比賽報名僅至今日截止，但還是很歡迎大家比賽當天一起至現場觀賞廚藝比賽，在旁邊偷學一、二招煮食訣竅。

台南縣沿海美食蚵嗲，內餡鮮蚵大而肥美。

台南縣沿海美食--虱目魚五柳枝，各位吃過豬柳但不知嚐過魚柳沒?它的美味完全在於魚肉的鮮甜及廚師的手藝了。

舉辦烹調比賽的將軍漁港，也是本屆「創意漁舟錦標賽」的辦理場地；往年的漁舟賽事，當時周邊的「假日漁市」尚未落成啟用，今年的活動則大幅搭配假日漁市開幕，以及虱目魚暨牡蠣產業文化活動，整體配套規劃更趨完備，各位在即將到來的週休二日假期(7/22日~7/23日)，若是來到將軍漁港，除了能夠一邊品嚐阿嬤時代的地方創意美食，一邊還能欣賞創意漁舟錦標賽，有空閒還可以逛逛假日漁市買幾條生鮮魚貨或海鮮回家自己料理，在漁市三樓眺望整個將軍漁港潾潾的波光，活動現場有農特產品展售、促銷活動、善化啤酒廠啤酒展售、將軍漁港娛樂漁船巡禮，傍晚時分，共賞游魚浮躍出水面與漁舟競速的景象。

同一個週休假期，在七股鹽山將辦理的「白色海洋音樂季」，在全台灣最後一座有著瑞雪色澤但散放無比熱力的鹽山，將有一場難得的音樂饗宴，邀請數位線上藝人：FIR樂團、南拳媽媽、范逸臣、麻吉及戴愛玲等人，將以他們的歌聲唱暖整個鹽山。

這一趟週休二日假期，非常歡迎各位前來遊賞七股潟湖及鹽山，至將軍漁港觀看創意漁舟錦標賽，雖然做不了我們都做不了小吃食神，最起碼也還能一起做個美食評論家，大啖當地特色美食小吃。

PS：各位有興趣至台南縣將軍漁港參加系列活動的網友們，得參考以下流程：

7月22日及23日二天假台南縣將軍漁港辦理2006魚躍將軍港--創意漁舟錦標賽及虱目魚文化節活動流程表